地元の風土と日本の伝統が融合したレストラン「浮世絵」

台湾の自然と日本の食文化が交差する場所

このプロジェクトの特徴は、地元の文化と自然風景を反映した建物の外観です。建物の外観は木目のアルミルーバーを使用して阿里山の形を描き出し、内部は日本統治時代の建物と素材を多く残しています。また、回転寿司の文化背景、日本料理、食材の美味しさを強調するために、最も代表的な「浮世絵」の壁紙が空間に広がり、江戸時代の賑やかな風景を再現しています。

このレストランの実現技術には、檜木、花崗岩の皮、夜明けの古面、香杉、H型鋼、木目のアルミグリル、浮世絵の出力図、木目のレンガ、錆板、コーラストーンなどが使用されています。297平方メートルのスペースは、木製のルーバーと異なるランタンを使用した半透明の素材で区分けされ、開放的な視覚を作り出しています。

また、伝統を打破し、デザインチームは多様なニーズに対応するために二重トラックを採用しました。板場エリアではシェフとゲストの距離を縮めることで、豊かで居心地の良い体験を提供しています。

「浮世絵」のデザインには、SU,CHIUNG-HSU氏、CHIOU,YU-JR氏、WEI TSUNG-JU氏などが関与しています。彼らは、「複雑さを簡潔に扱う」というコンセプトのもと、人と自然の調和を追求し、日本の「陰影」の美学を探求しています。内部には日本の浮世絵「神奈川沖浪裏」が全体に広がり、日本の料理の背景を反映し、新鮮な食事体験を提供しています。

このプロジェクトは、2018年6月に設計が開始され、2019年12月25日に台湾・嘉義市で完成しました。元々は放棄された古い建物で、耐荷重能力が不足していたため、建物の主体を保持し、補強方法を使用しています。地元の梁と柱は鉄で固定され、H型鋼を使用することで全体の構造が強化されています。

このデザインは、2021年のA'インテリアスペース、リテール＆エキシビションデザイン賞でブロンズを受賞しました。この賞は、芸術、科学、デザイン、技術のベストプラクティスを取り入れ、強力な技術的・創造的スキルを持ち、生活の質の向上に貢献し、世界をより良い場所にする優れたデザインに授与されます。